¿Tiene muchas calorías el jamón serrano? ¿Qué tiene más calorías, el jamón serrano o el jamón ibérico? ¿Engorda el jamón serrano? ¿Es perjudicial la grasa del jamón serrano? ¿Produce mucho colesterol el jamón?
Las propiedades alimenticias del jamón son indiscutibles y cada día más conocidas por todos. A pesar de ello es habitual preguntarse si el jamón engorda mucho o cuál es el número de calorías del jamón serrano y del ibérico. Pues bien, el jamón serrano tiene menos de la mitad de calorías que el jamón ibérico. Ésto no quiere decir que el jamón ibérico engorde demasiado pues buena parte de la grasa del jamón ibérico es insaturada por lo que es incluso beneficiosa para la salud.
Por cada 100 gramos:
Calorías jamón serrano: 140 kilocalorías aproximadamente.
Calorías jamón ibérico: 360 kilocalorías aproximadamente.
El jamón serrano tienen cuatro veces menos de grasa que el jamón ibérico, sin embargo los aportes protéicos del jamón ibérico doblan a los del serrano.
¿Por qué tienen diferente cantidad de calorías el jamón serrano y el ibérico?
Es debido a que estos dos tipos de jamones provienen de razas distintas de cerdos. El jamón serrano se elabora a partir de cerdos blancos (el típico sonrosado que a todos se nos viene a la mente) y el jamón serrano se elabora a partir del cerdo ibérico autóctono de la Península (es de color oscuro y con poco pelo).
Fuente Guiajamon