La Asociación propone reducir a tres las calidades de los productos ibéricos y mejorar los controles en explotaciones y peso al sacrificio, para conseguir la clarificación del mercado y un sector controlado, rentable y sostenible.

6 de febrero de 2012.- IBERAICE solicita la modificación de la actual Norma de Calidad de la carne, el jamón, la paleta y el lomo ibéricos para que cumpla dos objetivos fundamentales para el sector: clarificar el mercado de productos del cerdo ibérico y mejorar el control de las producciones.

Este colectivo empresarial, que agrupa a más del 95% de las industrias elaboradoras de ibérico, consciente de que la Norma no ha producido los resultados esperados ni ha tenido un funcionamiento satisfactorio, presenta una serie de propuestas que ayuden al sector a superar la grave crisis que está atravesando y conseguir un crecimiento sostenible.

IBERAICE considera necesario, por una parte, salvaguardar la producción tradicional del cerdo ibérico, pero sin que ello implique cambios en la distinción racial establecida por la Norma de Calidad, como un elemento diferenciador pero nunca excluyente hacia el resto de las producciones, y, por otro lado, simplificar los mensajes trasladados al mercado y consumidores sobre la oferta de productos.

En este sentido, se plantea la reducción a tres únicas calidades, “Bellota” (para animales producidos en dehesa, en explotaciones con carga ganadera definida), “Campo” (para animales producidos en extensividad) y “Cebo” (para animales en producción intensiva).

Para ello, IBERAICE propone un exigente control de la “bellota” como calidad superior, regulando la producción por añadas y controlando el aforo de las fincas que proporcione el número máximo de cerdos por explotación en función de cada campaña. Con esto se conseguiría un eficiente control de esta producción limitada y de alto valor añadido para preservarla como la joya de los productos ibéricos.

En el caso del cebo, y dado que el parámetro de edad es difícil de controlar, la organización de fabricantes de ibérico hace hincapié en la importancia del peso al sacrificio de los animales, que debería controlarse de forma eficaz, como otro de los puntos esenciales para la revisión de la Norma.

Esto es fundamental además para evitar que estos productos ibéricos compitan con las calidades superiores del cerdo de capa blanca, y conseguir una calidad homogénea con los necesarios controles que no incrementen los costes que tienen que afrontar los operadores, pero que puedan ser aplicados de forma intensa para conseguir producciones homogéneas y garantizadas para el consumidor.

IBERAICE cree firmemente que la participación del sector a través de su organización Interprofesional ASICI es imprescindible para dar credibilidad al cumplimiento de una Norma mejorada y eficaz en sus requisitos y controles. A través de la Interprofesional, el sector ha de dar testimonio claro de su voluntad de colaborar con las Administraciones en la consecución de estos objetivos, que permitirán superar las dificultades que atraviesa, asumiendo su parte de responsabilidad.

Para más información:

José M. Alvarez

Comunicación IBERAICE

Tel.: 646.65.28.46

E-mail: jmalvarez@telefonica.net

En su primera reunión, este Grupo empresarial eligió como Presidente a Clemente Loriente, de INCARLOPSA, y estudió el apoyo a las interprofesionales, la reautorización de las PATs, la reforma de la inspección veterinaria, el bienestar animal, la internacionalización y la situación económica.

La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) ha celebrado en Madrid la primera reunión de su Grupo de Carnes, en el que participan buena parte de los mataderos más significativos de toda España, tanto de porcino como de vacuno, miembros de la Asociación.

Para permitir una mejor actuación y representación en las cuestiones específicas de este subsector, se eligió como Presidente de este Grupo de trabajo empresarial a Clemente Loriente, de INCARLOPSA (Industrias Cárnicas Loriente Piqueras), uno de los principales grupos cárnicos.

En la reunión, el Grupo de Carnes de  ANICE definió las prioridades y estrategias sectoriales para este año 2012, entre las que destacan la participación y apoyo para la consolidación de la Asociación Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), y la propuesta a la Junta Directiva de la Asociación para la incorporación efectiva a INTEROVIC (Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino).

El Grupo reiteró de nuevo el apoyo firme de la industria cárnica a la reautorización de las proteínas animales transformadas (PATs) en la alimentación animal planteado por la Comisión Europea, salvaguardando los más altos niveles de seguridad. Esto permitirá valorizar estas proteínas de alto valor biológico y paliar la escasez y altos precios de las fuentes de proteína vegetal procedentes de terceros países. Se señaló además la incongruencia de que las PATs estén autorizadas en países terceros que exportan carne a la Unión Europea, con la consiguiente merma de competitividad para las industrias españolas y comunitarias.

El Grupo de Carnes planteó la necesidad de avanzar en la reforma de la inspección veterinaria para adaptarla a los tiempos, ya que las prácticas son anacrónicas y no se corresponden a los riesgos actuales. Se señaló que los controles oficiales chocan con los principios de la legislación comunitaria, que establece la responsabilidad completa del operador industrial para garantizar la seguridad de sus productos, con el papel de auditoría de la Administración pública competente.

Además, se exigió la necesidad urgente de unificación de competencias entre los distintos departamentos de la Administración, cuya actual dispersión dificulta la actividad eficaz de las industrias, y se señaló la conveniencia de buscar la declaración de España como país libre de triquina para las producciones ganaderas intensivas.

En relación con el bienestar animal en el sacrificio, el Grupo aprobó una propuesta de la industria cárnica para implementar el eficaz cumplimiento del Reglamento CE 1099/2009, con la presentación de una Guía de Buenas Prácticas, señalando a la vez el rechazo de la industria a la burocracia que establece dicha normativa, que distorsiona de forma innecesaria el funcionamiento de los mataderos.

Además, los empresarios reunidos manifestaron la preocupación del sector por la dejación de la Administración en sus tareas de control, especialmente en lo que se refiere a los mataderos de titularidad pública, que perjudican seriamente la imagen de un sector como el cárnico que se juega su futuro en el comercio exterior.

En este sentido, el Grupo de Carnes estudió también los planteamientos e iniciativas sectoriales de internacionalización, con la participación, a través de la OECE, en ferias y actividades de promoción en diferentes países como Corea, Brasil, Japón, Alemania o Suecia.

Finalmente, el Grupo empresarial expresó su preocupación por la difícil situación económica y las caídas que está experimentando el consumo, lo que dibuja un escenario muy adverso para la rentabilidad de las empresas, con los continuos aumentos de tasas y costes administrativos, los incrementos en los inputs, desde la principal materia prima (el cerdo vivo ha incrementado su cotización un 10% durante 2011 con relación al año anterior), hasta los costes de la energía (electricidad y carburantes), laborales, financieros, etc., y la imposibilidad de trasladar estos costes al consumo por la retracción de los mercados.

Una Asociación al servicio de las industrias cárnicas

La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE), tras la integración durante 2011 de las actividades de la Asociación Española de Empresas de la Carne (ASOCARNE), aúna los intereses de la industria cárnica española, a fin de presentar, junto con la Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico de España (CONFECARNE), de la que forma parte, una voz unitaria ante las Administraciones públicas españolas, las instituciones europeas y organismos internacionales y los interlocutores sociales, políticos y económicos.

ANICE cuenta con tres Grupos empresariales que permiten una mejor organización interna y eficacia de funcionamiento:

• Grupo de Carnes: que aborda la problemática de los mataderos y las salas de despiece.
• Grupo de Elaborados: que atiende las cuestiones de interés para las industrias de transformación.
• Grupo de Ibérico-IBERAICE: que aborda los asuntos de las industrias de cerdo ibérico.

Por otro lado, la Asociación cuenta con Grupos de Trabajo de carácter técnico, para abordar el estudio y desarrollo de las iniciativas necesarias. Todas las empresas asociadas cuentan con la posibilidad de participación en estos grupos de trabajo y comisiones técnicas:

• Laboral/Negociación Colectiva: Convenio colectivo y cuestiones laborales.
• Técnico/Legislación e I+D: Estudio de normas sanitarias y de calidad. Innovación.
• Nutrición y Salud: Imagen de la carne y los productos cárnicos.
• Medio Ambiente: Estudio de la normativa y proyectos medioambientales.
• Comercio Exterior (OECE): Información y apoyo al exportador. Apertura de mercados.
• Comunicación/Gestión de Crisis: Relación con medios, vigilancia de riesgos. Gabinete de crisis.

Esta nueva estructura organizativa y operativa le permite afrontar con agilidad y eficacia las necesidades y retos de las industria cárnica española, ante el complicado escenario económico-financiero, productivo y comercial actual, en el que aspectos como la rentabilidad, la competitividad y la internacionalización son claves para el futuro de las empresas.

ANICE lleva a cabo una serie de servicios para sus asociados, junto a su actividad de representación y defensa de los intereses de la industria cárnica ante las diferentes administraciones públicas e interlocutores sociales de todo tipo.

Entre estos servicios se encuentran la información y asesoramiento permanente sobre legislación y disposiciones de interés para la industria cárnica; el asesoramiento en materia de comercio exterior, acceso a mercados, trámites y requisitos de exportación; el apoyo en la gestión de impagados; el asesoramiento en temas de I+D+i, soluciones tecnológicas y fomento de la colaboración con centros tecnológicos; la negociación colectiva sectorial y participación en la Comisión paritaria y demás foros de índole laboral, igualdad y prevención.

Igualmente, la Asociación ofrece información sobre ayudas y subvenciones de la Unión Europea, nacionales y comunidades autónomas; organiza cursos gratuitos de formación y seminarios para empresarios y trabajadores y participa en acciones de formación sobre materias específicas; informa sobre coyuntura de los mercados, estadísticas e informes; ofrece a los asociados defensa jurídica y elaboración de recursos y escritos en vía administrativa, asesoramiento jurídico y fiscal, así como en materia laboral y prevención de riesgos  laborales;  elabora y envía información a través de la página web, www.anice.es, la revista corporativa y las circulares que elabora casi diariamente.

Además, ANICE trabaja en la promoción y valorización de la imagen de la carne y los productos cárnicos ante la sociedad y los diferentes interlocutores.

Para más información:

Comunicación ANICE

José M. Alvarez Tel.: 646 65 28 46. E-mail: jmalvarez@telefonica.net

AECERIBER es una asociación, no lucrativa, integrada aproximadamente por unos 700 asociados y más de 1000 criadores de la raza porcina ibérica. Constituida en Zafra (Badajoz) en 1985, con ámbito estatal, su finalidad primordial es la Defensa del Cerdo Ibérico, estando ligada al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación a raíz de su reconocimiento como Asociación de Raza Pura en virtud del R. D. 723/90 de 8 de junio.

Como tal desarrolla el Libro Genealógico de la Raza que garantiza la conservación de reproductores en aquellas explotaciones dedicadas a la cría en pureza y selección de la raza. Esta selección genética, basada en un Esquema de Valoración oficialmente aprobado, (Resolución de 17 de diciembre de 1992 y 30 de diciembre de 1998) persigue la mejora de las cualidades productivas y maternales de la población española de Cerdo Ibérico, y en consecuencia, la rentabilidad de las explotaciones de este sector.

Prueba de todo ello, es la favorable evolución de los efectivos de la raza, cuestión puesta de manifiesto en las sucesivas exposiciones, concursos y subastas de reproductores. Como raza singular, el Cerdo Ibérico, se perfila como un grupo de Producción Agropecuaria netamente diferenciado, con un sistema de manejo exclusivo de nuestra raza; responsable de la conservación del ecosistema natural de la Dehesa. Por ello, AECERIBER, defiende su carácter peculiar, solicitando una normativa específica que lo ampare, una persecución de los fraudes y el establecimiento de ayudas a los productores que a lo largo de los años conservan este antiguo sistema de producción.

Los objetivos y funciones de nuestra organización son:

1°.- Defensa del Cerdo Ibérico Puro.

2°.- Fomentar la explotación y mejora del ganado porcino Ibérico Puro y del Tronco ibérico en toda la Península Ibérica. Preferentemente, en aquellos lugares que condicionan la explotación de esta raza, zona adehesada, de montaña, etc.

3°.- Contribuir a la coordinación y programación de la mejora de la producción de Cerdo Ibérico Puro y sus cruzamientos.

4°.- Colaborar con los Organismos y Entidades idóneas, en el control de calidad de los productos acabados por la industria: jamones, lomos y otros derivados, e, igualmente participar, en los Consejos Reguladores de las Denominaciones de origen de dichos productos.

5°.- Proceder a colaborar a la organización, desarrollo y funcionamiento del Libro Genealógico Oficial de ganado Porcino Ibérico Puro en España, con arreglo a las normas reguladoras aprobadas por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

6°.- Promover e impulsar la más amplia difusión de toda la información sobre la mejora del Ganado Ibérico Puro.

7°.- Impulsar las acciones necesarias para garantizar la sanidad de los efectivos, porcinos que se someten a planes especiales de control contribuyendo, si se considerase oportuno, una acción especial.

8°.- Proponer y desarrollar cualquier iniciativa encaminada a la mejora del ganado Porcino Ibérico Puro, colaborando, en la medida de sus posibilidades, con la administración en el desarrollo de sus programas de promoción ganadera.

9°.- Vigilar, en su esfera de actuación, el cumplimiento de as normas y directrices que emanen de la Administración y asistir a la misma en la elaboración de aquellas mediante formulación de las propuestas, estudios e informes que las circunstancias ganaderas y el mercado aconsejen.

10°.- Crear, cuando se considere conveniente, toda clase de servicios técnicos, comerciales y jurídicos dependientes de la Asociación encaminados a la mejora y fomento del ganado Porcino Ibérico Puro y Tronco Ibérico, así como a su mejor comercialización.

11°.- Organizar o colaborar en la organización de exposiciones y concursos de ganado, canales, etc., e interviniendo en la designación de jurados en las citadas competiciones.

12°.- Representar a sus asociados en cuantas gestiones y relaciones se deriven de los fines de la Asociación y, especialmente, ante la Administración y Entidades análogas existentes en el Extranjero.

13°.- Defender los intereses profesionales, colectivos y legítimos de todos los asociados, dentro del marco de los intereses generales del país, así como los particulares de cualquier asociado cuando las circunstancias lo aconsejen.

14°.- Establecer relaciones con organizaciones extranjeras similares propias en la esfera de su competencia.

15°.- Mantener informados a sus asociados de todas las circunstancias del mercado.

AECERIBER

Mérida.- La Asociación Española de Criadores de Ganado Porcino Selecto Ibérico (AECERIBER), que integra a cerca de 1.200 explotaciones en el territorio nacional, principalmente en Extremadura, ha pedido al Gobierno extremeño que adopte medidas urgentes que permitan la supervivencia del sector, que atraviesa “una delicada situación”.

Según ha informado una nota de esta asociación, una representación de la misma, encabezada por su presidenta, Lucía Maesso Corral, se ha reunido con el nuevo Consejero de Agricultura de la Junta de Extremadura, José Antonio Echávarri.

AECERIBER ha explicado que fueron cuatro los puntos en los que insistieron especialmente sus representantes, entre ellos la fuerte retracción del consumo, con una oferta que tiene su origen en el desmedido crecimiento del ibérico de cebo intensivo.

Según AECERIBER, esta saturación ha conducido a una situación muy delicada al cerdo ibérico de mayor calidad, el de montanera, ya quwe el ganadero del cerdo ibérico tradicional se encuentra en gran desventaja por sus elevados costes de producción y por la competencia desleal que sufre desde hace años.

Apuntaron también que el sector se ha convertido “en un gigante que nada o poco tiene que ver con lo conocido tradicionalmente”, ya que se ha modificado la estructura sectorial y podría ser el inicio del camino de la pérdida de su excepcionalidad.

Los ganaderos del porcino insistieron además en la diferenciación correcta y leal de las producciones, aplicando las denominaciones correctas en el origen racial de los productos (Ibérico e Ibérico Cruzado) para aportar la transparencia necesaria al sector.

Por último, comentaron que la Norma de Calidad nació como demanda sectorial para alcanzar la necesaria transparencia y competencia leal y que tiene como principal inconveniente el traslado de la competencia administrativa de su control a entidades “que se han evidenciado claramente ineficaces”.

Así mismo, ha añadido que la falta de implicación y voluntad política por parte de las administraciones competentes de llevar a su cumplimiento esta legislación, “está permitiendo que las madres no sean ibéricas, sino cruzadas, que se sacrifiquen producciones de cebo con edades y pesos muy inferiores a los permitidos y que se utilice toda clase de publicidad engañosa y se comercialicen productos sin la necesaria certificación o etiquetado incorrecto”.

Por todo, AECERIBER pidió la intervención directa e inmediata de la Consejería de Agricultura de Extremadura ante el Ministerio para poner coto a las actuaciones que están perjudicando seriamente el futuro sectorial, evitando la casi inminente ruptura interna del sector entre las ramas intensiva y extensiva.

Según señala, José Antonio Echávarri se comprometió a dar traslado de las peticiones de AECERIBER al Ministro y de buscar el consenso con otras Comunidades Autónomas

Fuente AECERIBER

Huelva.- Tilda de “fraude” que las dos empresas contrarias a que la DO se llame ‘Jabugo’ hayan hecho “doblegar” al MARM en sus intereses “condenando a una provincia entera”

El presidente de Asaja-Huelva, José Luis García-Palacios, ha asegurado que “lo ideal” es la creación de un consejo regulador nacional del cerdo ibérico, que aglutine a las cuatro Denominaciones de Origen (DO) existentes como ‘Jamón de Huelva’, ‘Los Pedroches’, ‘Dehesa de Extremadura’ y ‘Guijuelo’, aunque ha hecho hincapié en que “no es negativo que haya cuatro”.

En una entrevista concedida a Europa Press, ha indicado que esta posición, a su juicio, sería “una muestra por parte del sector de tener objetivos comunes y de producir un elemento gastronómico único y exclusivo”.

En cuanto al cambio de nombre de la denominación de Origen ‘Jamón de Huelva’ a ‘Jabugo’, García-Palacios ha lamentado que este cambio lleve “más de un año coleando” dentro del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino (MARM), indicando además que espera tener noticias pronto sobre este asunto, después de que la senadora socialista electa por Huelva Petronila Guerrero “dijera hace unas semanas que esto estaba arreglado en el ministerio y que en breve sería oficial”.

Concretamente, respecto al cambio del nombre de la denominación, el presidente de Asaja-Huelva ha asegurado que todas las empresas del sector, las que están dentro o fuera del Consejo Regulador de la DO, de la Federación Onubense de Empresarios (FOE) y de la industria de la carne, “todas, salvo dos empresas que son Sánchez Romero Carvajal y Consorcio de Jabugo, se han mostrado a favor del cambio”, sin embargo, ha lamentado, el MARM “ha mirado para el otro lado, se ha inventado unos argumentos que son absolutamente peregrinos, gratuitos e incluso absurdos, para esgrimir que Jabugo no representa para el consumidor una asociación con un jamón de calidad”, a lo que ha calificado de “fraude como la copa de un pino porque está condenando a una provincia entera”.

Sin embargo, García-Palacios ha puesto como ejemplo que en 2007 y 2008 dos señores de nacionalidad china “registraron en China el término de Jabugo”, a lo que ha añadido que “un chino que come jamón sabe que en Jabugo hay un jamón muy bueno”, por lo que ha tildado de “ridículo que digan que en España la asociación de Jabugo no se corresponde con un jamón de calidad”.

Así, en su opinión, esta negación al cambio “puede ser porque es un inepto el que haya llevado a cabo ese estudio de mercado o sus conclusiones han sido terciadas por terceros, porque no tiene otro sentido”.

En esta línea, ha hecho hincapié en que “quien quiere estar en esta posición en la que el nombre de Jabugo no esté protegido mediante al consejo regulador es quien quiere hacer un uso torticero de esta denominación, o por lo menos que no esté regulado”.

“NO TIENE BUENOS TINTES”

Una situación que, a su juicio, “no tiene buenos tintes, ya que cuando alguien no quiere que se le fiscalice, se le regule, se les inspecciones, mientras lo clama todo el sector, pues parece que no está jugando limpio”.

“Lo cierto es que estos señores han hecho doblegar al MARM es sus intereses y esto es un fraude como la copa de un pino, intentando mostrarse en contra de esa solicitud del cambio”, pero, ha insistido, como “Petronila Guerrero ha confirmado que el MARM ha tomado esta decisión de hacerlo firme en unos días, pues esperemos que en las próximas semanas se haga público y se anuncie en el Boletín Oficial del Estado (BOE)”.

Fuente LaCronicadeAndalucia

La Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) organiza una acción divulgativa con las categorías del Jamón Ibérico Puro e Ibérico. Está dirigida al consumidor final en el punto de venta, los estudiantes de hostelería y los medios de comunicación.

La campaña pretende informar a consumidores y profesionales de las ocho categorías distintas de jamón Ibérico que se pueden en contrar en el mercado. La primera distinción tiene que ver con la raza; así, se diferencia entre Ibérico Puro e Ibérico; el término Ibérico Puro está reservado a los cerdos descendientes de una madre y un padre Ibéricos Puros a su vez. Por Ibérico se conoce a los cerdos cuya madre es Ibérica Pura y el padre, un reproductor validado.

A la diferenciación racial, se añaden después cuatro categorías basadas en el tipo de alimentación y manejo. La clasificación es la siguiente:

Jamón Ibérico Puro de Bellota o Jamón Ibérico de Bellota: de cerdos alimentados de modo tradicional, con bellotas y recursos naturales, sueltos en la dehesa al aire libre.

Jamón Ibérico Puro De Recebo o Jamón Ibérico De Recebo: de cerdos que después de un cierto tiempo en montanera, alimentándose a base de bellotas y recursos naturales, se termina su alimentación con piensos (mezcla de cereales y leguminosas).

Jamón Ibérico Puro de Cebo de Campo o Jamón Ibérico de Cebo de Campo: procedentes de cerdos criados en el campo con piensos (mezcla de cereales y leguminosas) y hierbas.

Jamón Ibérico Puro de Cebo o Jamón Ibérico de Cebo: de cerdos cuya alimentación se basa en piensos constituidos por cereales y leguminosas.

Para trasladar esta compleja información a los potenciales compradores, Asici llevará a cabo, a lo largo de varios meses, diversas acciones encaminadas a fomentar un mejor conocimiento por parte de los medios de comunicación, como principales transmisores de información, los estudiantes de hostelería, como prescriptores del mañana y los consumidores, como destinatarios finales. Se trata de que el ciudadano sepa diferenciar estas categorías para que puede elegir cada momento el tipo de jamón que desea comprar según sus necesidades de cada momento.

La Interprofesional entiende que, para que el establecimiento de las ocho categorías, cuatro de Ibérico Puro y otras tantas de Ibérico, cumpla con su función de protección al consumidor, es imprescindible que éste conozca el significado real de cada una de ellas.

Fuente OrigenOnline

Una Asociación al servicio de las industrias cárnicas

AICE pasará en breve a denominarse Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) tras la integración de sus actividades con la Asociación Española de Empresas de la Carne (ASOCARNE), logrando así aunar los intereses de la industria cárnica española, a fin de presentar, junto con la Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico de España (CONFECARNE), de la que forma parte, una voz unitaria ante las Administraciones públicas españolas, las instituciones europeas y organismos internacionales y los interlocutores sociales, políticos y económicos.

Esta nueva estructura organizativa y operativa permitirá afrontar con agilidad y eficacia las necesidades y retos de las industria cárnica española, ante el complicado escenario económico-financiero, productivo y comercial actual, en el que aspectos como la rentabilidad, la competitividad y la internacionalización son claves para el futuro de las empresas.

AICE lleva a cabo una serie de servicios para sus asociados, junto a su actividad de representación y defensa de los intereses de la industria cárnica ante las diferentes administraciones públicas e interlocutores sociales de todo tipo.

Entre estos servicios se encuentran la información y asesoramiento permanente sobre legislación y disposiciones de interés para la industria cárnica; el asesoramiento en materia de comercio exterior, acceso a mercados, trámites y requisitos de exportación; el apoyo en la gestión de impagados; el asesoramiento en temas de I+D+i, soluciones tecnológicas y fomento de la colaboración con centros tecnológicos; la negociación colectiva sectorial y participación en la Comisión paritaria y demás foros de índole laboral, igualdad y prevención.la

Igualmente, la Asociación ofrece información sobre ayudas y subvenciones de la Unión Europea, nacionales y comunidades autónomas; organiza cursos gratuitos de formación y seminarios para empresarios y trabajadores y participa en acciones de formación sobre materias específicas; informa sobre coyuntura de los mercados, estadísticas e informes; ofrece a los asociados defensa jurídica y elaboración de recursos y escritos en vía administrativa, asesoramiento jurídico y fiscal, así como en materia laboral y prevención de riesgos  laborales;  elabora y envía información a través de la página web, www.aice.es y mediante nuestra revista corporativa o las circulares que elaboramos casi diariamente; elabora anualmente un CD-Rom sobre legislación alimentaria actualizada.

Además, todas las empresas asociadas cuentan con la posibilidad de participación en los grupos de trabajo y comisiones técnicas constituidas en el seno de la asociación, y AICE trabaja en la promoción y valorización de la imagen de la carne y los productos cárnicos ante la sociedad y los diferentes interlocutores.

Nota de prensa

ANICE es la principal asociación empresarial de la industria cárnica de ámbito nacional, y agrupa a más de 800 empresas distribuidas por toda la geografía española: mataderos de porcino, vacuno y ovino, y fábricas de elaborados, jamón curado y productos ibéricos.

La organización participa en las Organizaciones Interprofesionales INTERPORC y ASICI, en la Oficina de Exportación de la Carne de España (OECE) y, a través de CONFECARNE, en la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), en la Fundación CENTA y en la Plataforma Tecnológica Española “FOOD FOR LIFE-SPAIN”.

En el ámbito internacional participa en la l’Union Européenne du Commerce du Bétail et de la Viande (UECBV), la Oficina Internacional de la Carne (IMS), la Federación de Industrias Cárnicas de Transformación de la Unión Europea (CLITRAVI) y la Confederación de Industrias Agro-Alimentarias de la Unión Europea (FOODDRINK EUROPE).

Para más información:

Comunicación ANICE

José M. Alvarez Tel.: 646 65 28 46. E-mail: jmalvarez@telefonica.net

La presencia de Salmonella en las canales de porcino es motivo de atención prioritaria para el sector, por las consecuencias sanitarias y comerciales que puede implicar.

13 de octubre de 2011.-  La Asociación de Industrias de la Carne de España (AICE) sigue desarrollando un plan de trabajo para disminuir la prevalencia de Salmonella en canales de porcino, ya que la presencia de este patógeno en los mataderos es motivo de atención prioritaria para el sector, por las consecuencias sanitarias y comerciales (de cara a la actividad en mercados exteriores) que puede implicar. La prevalencia de Salmonella y las salmonelosis en Europa son motivo de seguimiento en la industria y las autoridades sanitarias por su importancia epidemiológica.

En una primera fase de sensibilización, la Asociación ha informado sobre la necesidad de minimizar la presencia de Salmonella y sobre el contenido de la Guía de Buenas Prácticas en mataderos de porcino, en las distintas reuniones con las industrias de AICE, así como a través de los diferentes medios de información interna para los asociados.

En el ámbito formativo se han organizado acciones como un curso presencial explicativo sobre la Guía y métodos de control de Salmonella en mataderos, dirigido a los departamentos de calidad y producción, impartido por el especialista Antonio Benlloch, para repasar la legislación vigente sobre vigilancia y control de Salmonella, y analizar el contenido de la Guía de Buenas Prácticas para minimizar la presencia de Salmonella en mataderos de porcino, realizada por la Interprofesional del Cerdo Blanco (INTERPORC).

Por otro lado, la Asociación ha puesto a disposición de sus asociados la realización de cursos en la empresa, con formación práctica a pie de línea de sacrificio en funcionamiento, con la posibilidad de realizar una evaluación y preparar el plan de acción, implantando la Guía “in situ” en aquellos mataderos interesados en avanzar en el control de Salmonella. Para ello se impartirá una formación específica al personal y se realizará una evaluación de la situación del matadero, para conocer el punto de partida de cada empresa. A partir de ésta, se adoptarán las medidas de minimización de la contaminación.

Finalmente, el Grupo de trabajo de Mataderos de AICE está realizando un seguimiento de los resultados, mediante reuniones periódicas, en las que se analiza la implementación de la Guía, los problemas detectados y las posibles soluciones. En este sentido, el grupo de Mataderos de AICE ya insistió en la necesidad de que INTERPORC constituya un grupo de trabajo específico sobre Salmonella.

AICE elaborará una guía de buenas prácticas sobre bienestar animal en los mataderos

Por otro lado, AICE ha previsto la elaboración de una guía de buenas prácticas sobre bienestar animal en los mataderos, que ayude a las empresas en la aplicación del Reglamento 1099/2009, sobre protección de los animales en el momento del sacrificio, que entrará en vigor el 1 de enero de 2013.

El Reglamento es una disposición compleja por las obligaciones, controles y registros que impone a los mataderos, además de contemplar la exigencia de formación del personal, tanto del ‘encargado de bienestar animal’, como de los operarios en los puestos de sacrificio y operaciones conexas. Por ello, la Asociación ha planteado a la AESAN esta posibilidad que facilite la aplicación del Reglamento a los mataderos y armonice requisitos y criterios, junto a su opinión sobre la implementación de la formación, de manera que sea lo más sencilla de aplicar a las empresas.

Estas iniciativas se enmarcan dentro de la estrategia de responsabilidad corporativa de AICE, puesta en marcha con el objetivo de incrementar los niveles de responsabilidad social de las industrias cárnicas asociadas, así como la calidad y la seguridad de los productos que éstas ponen en el mercado.

En este sentido, AICE también organizó recientemente una Jornada Técnica sobre Salas Blancas para la industria cárnica, para fomentar el conocimiento sobre los requisitos técnicos y legales para la instalación de este tipo de salas, que incrementan los niveles de calidad de sus producciones y seguridad alimentaria de instalaciones industriales y procesos.

Nota de prensa ANICE

José M. Alvarez Tel.: 646 65 28 46. E-mail: jmalvarez@telefonica.net

●  El acuerdo firmado por los presidentes de AICE y ACNV contribuirá a la mejora y eficiencia de la cadena de producción cárnica.

28 de septiembre de 2011.-  La Asociación de Industrias de la Carne de España (AICE) ha firmado un acuerdo de colaboración con la Asociación del Cuerpo Nacional Veterinario (ACNV) para fomentar el intercambio de información entre ambas entidades y la realización de actuaciones conjuntas.

El acuerdo, que ha sido rubricado en Madrid por Generoso García, Presidente de AICE, y Quintiliano Pérez Bonilla, Presidente de la ACNV, permitirá estrechar la colaboración entre las industrias cárnicas y la organización que agrupa a los funcionarios del Cuerpo Nacional Veterinario adscritos al Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), con el objetivo de mejorar la coordinación y el funcionamiento de la cadena de producción cárnica, intercambiar información de interés para ambas entidades y sus asociados y participar en la nueva publicación de la ACNV (“Veterinarios”).

Una Asociación al servicio de las industrias cárnicas

AICE pasará en breve a denominarse Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) tras la integración de sus actividades con la Asociación Española de Empresas de la Carne (ASOCARNE), logrando así aunar los intereses de la industria cárnica española, a fin de presentar, junto con la Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico de España (CONFECARNE), de la que forma parte, una voz unitaria ante las Administraciones públicas españolas, las instituciones europeas y organismos internacionales y los interlocutores sociales, políticos y económicos.

Esta nueva estructura organizativa y operativa permitirá afrontar con agilidad y eficacia las necesidades y retos de las industria cárnica española, ante el complicado escenario económico-financiero, productivo y comercial actual, en el que aspectos como la rentabilidad, la competitividad y la internacionalización son claves para el futuro de las empresas.

AICE lleva a cabo una serie de servicios para sus asociados, junto a su actividad de representación y defensa de los intereses de la industria cárnica ante las diferentes administraciones públicas e interlocutores sociales de todo tipo.

Entre estos servicios se encuentran la información y asesoramiento permanente sobre legislación y disposiciones de interés para la industria cárnica; el asesoramiento en materia de comercio exterior, acceso a mercados, trámites y requisitos de exportación; el apoyo en la gestión de impagados; el asesoramiento en temas de I+D+i, soluciones tecnológicas y fomento de la colaboración con centros tecnológicos; la negociación colectiva sectorial y participación en la Comisión paritaria y demás foros de índole laboral, igualdad y prevención.la

Igualmente, la Asociación ofrece información sobre ayudas y subvenciones de la Unión Europea, nacionales y comunidades autónomas; organiza cursos gratuitos de formación y seminarios para empresarios y trabajadores y participa en acciones de formación sobre materias específicas; informa sobre coyuntura de los mercados, estadísticas e informes; ofrece a los asociados defensa jurídica y elaboración de recursos y escritos en vía administrativa, asesoramiento jurídico y fiscal, así como en materia laboral y prevención de riesgos  laborales;  elabora y envía información a través de la página web, www.aice.es y mediante nuestra revista corporativa o las circulares que elaboramos casi diariamente; elabora anualmente un CD-Rom sobre legislación alimentaria actualizada.

Además, todas las empresas asociadas cuentan con la posibilidad de participación en los grupos de trabajo y comisiones técnicas constituidas en el seno de la asociación, y AICE trabaja en la promoción y valorización de la imagen de la carne y los productos cárnicos ante la sociedad y los diferentes interlocutores.

Comunicación ANICE

José M. Alvarez Tel.: 646 65 28 46. E-mail: jmalvarez@telefonica.net

La industria cárnica consigue una representación unitaria para la defensa  de sus intereses

●   Con la colaboración de ambas organizaciones y la coordinación en CONFECARNE, el sector consigue la ansiada unidad para la representación de los intereses de la industria cárnica española.

La Asociación de Industrias de la Carne de España (AICE) y la Asociación Española de Empresas de la Carne (ASOCARNE) han integrado a partir de hoy sus actividades, logrando así aunar los intereses de la industria cárnica española.

Con este acuerdo, el sector logra una unidad largamente esperada, a fin de presentar, junto con la Confederación de Organizaciones Empresariales del Sector Cárnico de España (CONFECARNE), de la que forma parte, una voz unitaria ante las Administraciones públicas españolas, las instituciones europeas y organismos internacionales y los interlocutores sociales, políticos y económicos.

Esta nueva estructura organizativa y operativa permitirá afrontar con agilidad y eficacia las necesidades y retos de las industria cárnica española, ante el complicado escenario económico-financiero, productivo y comercial actual, en el que aspectos como la rentabilidad, la competitividad y la internacionalización son claves para el futuro de las empresas.

La organización pasará a denominarse Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) y mantendrá su participación en las Organizaciones Interprofesionales INTERPORC y ASICI, en la Oficina de Exportación de la Carne de España (OECE) y, a través de CONFECARNE, en la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), en la Fundación CENTA y en la Plataforma Tecnológica Española “FOOD FOR LIFE-SPAIN”.

En el ámbito comunitario se integrará en la l’Union Européenne du Commerce du Bétail et de la Viande (UECBV), para completar su participación a nivel internacional, junto a la Oficina Internacional de la Carne (IMS), la Federación de Industrias Cárnicas de Transformación de la Unión Europea (CLITRAVI) y la Confederación de Industrias Agro-Alimentarias de la Unión Europea (CIAA).

La industria cárnica española

La industria cárnica es el cuarto sector industrial de nuestro país, sólo por detrás de sectores de la dimensión de la industria automovilística, la industria del petróleo y combustibles, la de producción y distribución de energía eléctrica y emparejada por cifra de negocio con el sector químico.

El sector industrial cárnico, formado por mataderos, salas de despiece e industrias de elaborados, tiene un tejido constituido básicamente por más de 3.000 pequeñas y medianas empresas, repartidas por toda la geografía nacional; de hecho, el 75% de las industrias cárnicas españolas tiene menos de 20 personas ocupadas, según el INE. Con esta dimensión, la industria cárnica ocupa con diferencia el primer lugar de toda la industria española de alimentos y bebidas, representando una cifra de negocio de 19.000 millones de euros, más de un 20% de todo el sector alimentario español.

Esta cifra de negocio supone prácticamente el 2% del PIB total español (a precios de mercado) y el 14% del PIB de la rama industrial. El empleo sectorial directo de nuestras empresas, unos 87.000 trabajadores, representa igualmente el 23% de la ocupación total de la industria alimentaria española.

Un dato muy relevante es que la industria cárnica exportó en 2010 por valor de más de 2.900 millones de euros, a mercados de todo el mundo, con una balanza comercial muy positiva (tasa de cobertura del 229%), dato que muy pocos sectores económicos relevantes pueden presentar, lo que contribuye positivamente a paliar el tradicional déficit comercial de nuestro país.

Fuente Comuinicado