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Embutidos Aguiló S.L., más de 100 años de Tradición

F. Aguilar — Fri, 27 Nov 2009 15:38:52 +0000

Fue en el año 1900 cuando el señor Josep Aguiló Pomar fundó en el pueblo de Sóller Embutidos Aguiló, actualmente la empresa más antigua de Mallorca que se dedica a elaborar el embutido mallorquín por excelencia: la sobrasada. Embutidos Aguiló, junto con su marca comercial, La Luna, se convirtió en pocos años en una empresa próspera que servía sus productos a toda la isla de Mallorca, a la península Ibérica, al norte de África, al sur de Francia y también a Cuba y a Puerto Rico, debido al gran número de mallorquines que emigraron a estas islas del Caribe durante los primeros años del siglo pasado. A mediados de la década de los 80, se inició una nueva etapa empresarial durante la cual Embutidos Aguiló se equipó con una tecnología moderna y con unas instalaciones totalmente homologadas en el ámbito europeo. Aun así, se conservó la antigua planta de fabricación, del año 1900, con toda la maquinaria, que hoy se puede visitar

y que constituye un buen testimonio del pasado de la empresa. La Luna ha sabido combinar toda su experiencia y sabiduría, acumuladas durante más de 100 años de historia, con las tecnologías más modernas en producción, garantía y seguridad alimentarias. De este modo, ha podido conservar una parte muy importante de la cultura tradicional de la isla de Mallorca. Al fin y al cabo, supone un gran orgullo y una motivación para conseguir que La Luna siga siendo, como hasta ahora, una marca que se gana la confianza de los consumidores, gracias a la gran calidad y esmerada elaboración de todos sus productos.

Fuente EmbutidosAguiló

Fotografía antigua Argentina de una fábrica de jamones y matanza en tierras leonesas

F. Aguilar — Fri, 27 Nov 2009 15:08:21 +0000

Esta fotografía es, posiblemente, el recuerdo que unos emigrantes envían a sus parientes en España.

Esta dedicada al dorso y fechada en 1916.

El grupo familiar al completo se representa en plena labor de matanza, cerdo encima de la mesa, y de secado de los jamones todo ello en la misma habitación.

Fuente Alonsorobisco

Una de las tradiciones más antiguas y arraigadas en tierras leonesas y, como no, en Santa Olaja, es la matanza del “gocho” (cerdo). Se cuenta que en los tiempos en que poblaban este territorio los cántabros y astures, los jamones de estas montañas eran muy buscados y solicitados para el comercio.

Por Yolanda Gutiérrez Álvarez

¿Hace cinco mil años se comía jamón de pata negra en Sevilla?

F. Aguilar — Mon, 23 Nov 2009 08:33:04 +0000

Analizan un dolmen en dehesa para el cuidado y engorde del ganado porcino Castilleja de Guzmán pudo ser hace cerca de cinco milenios una dehesa arbolada perfecta para el cuidado -y engorde- del ganado porcino. Y todo después de realizar el mayor hallazgo de figuras de animales del sureste de Europa, donde predominan como imagen el cerdo.

Según el reportaje publicado hoy por El Correo de Andalucía, si hasta hace escasas fechas, todos las pruebas apuntaban a que el Aljarafe basó su producción en el cultivo del cereal en el Calcolítico (en el tercer milenio antes de Cristo), las últimas excavaciones arqueológicas en el dolmen de Montelirio permiten, al menos, rebatir esa teoría mantenida durante tanto tiempo.

Bellotas
El grupo de arqueólogos que trabajan en el dolmen, situado en Castilleja de Guzmán, hallaron en el último mes hasta una decena de piezas de marfil en forma de cerdo y otras seis que representan bellotas. El hallazgo se considera “insólito” no sólo por la peculiaridad de estas figuras -en el sureste de Europa sólo hay dos figuras de cerdos que se localizaron en un yacimiento de Évora (Portugal)- sino por aparecer en la cornisa del Aljarafe, lo que da a entender que “no sólo vivían del trigo”, según explicó ayer el director de los trabajos, Álvaro Fernández.

El cerdo predominante
La teoría se sustenta en que, en los dólmenes, siempre se recogen, al lado de las víctimas, enseres que simbolizaban el bien productivo de cada familia. En el caso de ésta, el cerdo es predominante, en vez de representaciones del cereal, que no aparece ni por asomo. El coordinador del yacimiento, Vicente Aycart, reconoció que estas figuras “son una representación de la riqueza de esta familia”.

Fuente Elplural