La compañía valenciana Cárnicas Serrano ha abierto una sede en la ciudad alemana de Dusseldorf con el objetivo de consolidar su estrategia de internacionalización.

Cerca del 20 por ciento de la facturación total de la empresa proviene actualmente de los mercados extranjeros. El objetivo para los próximos años es afianzar la presencia en países como Francia y Alemania, y aumentar el peso específico en mercados como el belga, el holandés o el británico, según informó la compañía en una nota.

Además, la empresa acaba de superar las auditorias de renovación de los certificados europeos de calidad y seguridad alimentaria BRC e IFS, necesarios para operar con las grandes empresas de distribución europeas. El objetivo de estas normas es lograr la máxima seguridad en los procesos de fabricación y manipulación de alimentos e incrementar la calidad, y la legalidad requerida para el suministro de productos.

Su presencia en Alemania permitirá a la compañía cárnica un mayor acercamiento al mercado europeo, una mejora en el servicio a las cadenas de distribución y un mayor grado de conocimiento de los hábitos de los consumidores de estos países.

La estrategia de comercialización de los productos de Cárnicas Serrano en los mercados exteriores se centra principalmente en la identificación de la marca con la gastronomía española.

Seguir Leyendo DiarioCriticoCV

El Museo Provincial del Vino de Peñafiel (Valladolid) acoge la grabación de un documental sobre el jamón ibérico a través una cata comparativa de jamones con D.O. de España, maridados con tres grandes vinos de la Ribera del Duero.

Florencio Sanchidrián, embajador mundial del jamón ibérico, ha elegido el Museo Provincial del Vino de Valladolid, en el Castillo de Peñafiel, hoy martes 9 de marzo de 2010, a las 12,00 horas, para la grabación de un documental sobre el jamón Ibérico. Dentro de los muros del castillo se va realizar la primera cata comparativa de Jamones con D. O. de España, estas cuatro Denominaciones de Origen (Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Huelva y Los Pedroches) serán catadas y maridadas con tres grandes vinos de la Ribera del Duero como son Bodegas TINTO PESQUERA, PROTOS Y PÉREZ PASCUAS, junto con una joven realidad de esta misma D. O., la Bodega BADEN NUMEN.

Los más de 30 cocineros y sumilleres congregados en el Museo de Peñafiel, serán los que decidan cual es el mejor vino para cada jamón. La cata de vinos y el maridaje será dirigida por el Sumiller del Museo, Miguel A. Benito.

El documental se basará en la explicación y cata por parte de FLORENCIO de la tipología de los Jamones Ibéricos de las D. O. de GUIJUELO, DEHESA DE EXTREMADURA, LOS PEDROCHES Y JAMÓN DE HUELVA.

Además de la  cata de los diferentes jamones, se maridaran por 4 de los vinos emblemáticos de la D. O. Ribera del Duero de las Bodegas emblemá ticas de Ribera del Duero, Bodegas PROTOS, Bodegas TINTO PESQUERA y Bodegas VIÑA PEDROSA.

Posteriormente se celebrara una  Cata de Jamón Ibérico y Vinos de la D. O. Ribera del Duero. A dicha cata  asistirán cocineros y sumilleres, que poseen  en sus restaurantes soles de la Guía CAMPSA y Estrellas de la Guía MICHELIN.

El Museo Provincial del Vino se convierte una vez más en el escenario de las propuestas de los mejores representantes de la gastronomía de nuestro país.

Fuente Gente Digital

También forma parte del grupo de 20 empresas españolas con la máxima seguridad alimentaria

Las autoridades sanitarias rusas han aceptado el listado de empresas propuestas por los servicios veterinarios españoles del MARM donde se recogen aquellas empresas que cumplen las condiciones exigidas para exportar productos cárnicos terminados a la Federación de Rusia y entre las que se encuentra Jamones de Serón como única empresa de Almería.

Jamones de Serón ha entrado a formar parte del exclusivo grupo de empresas cárnicas españolas (apenas 20 compañías de las 2.000 que componen el sector jamonero español) que cuenta con la máxima certificación internacional de seguridad alimentaria tras implantar los protocolos British Retail Consortium y el franco-alemán International Food Standard, requisitos imprescindibles para trabajar con la Gran Distribución europea.

Jamones de Serón amplía así sus perspectivas de venta en el extranjero y reforzando su internacionalización como apuesta estratégica de futuro esperando participar en la feria World Food de Moscú este otoño a través de su distribuidor en aquel país.

Seguir leyendo ElAlmeria

Campofrio Food Group y Caroli Foods Group anunciaron hoy la fusión de sus empresas de elaborados cárnicos en Rumanía, así como sus negocios en Bulgaria, República de Moldavia, Serbia, Ucrania y Turquía.

Como resultado de esta ‘joint venture’ se creará la “compañía líder” del sector de elaborados cárnicos en Rumanía con una cuota de mercado superior al 16% y una facturación que excede los 120 millones de euros.

Aunque Rumanía seguirá siendo el principal foco de negocio, la fusión permitirá reforzar su presencia en el Sureste de Europa, explicó la cárnica española en un comunicado remitido a la Comisión Nacional del Mercado de Valores (CNMV).

La nueva compañía resultante de esta alianza operará bajo el nombre de Caroli Foods Group. Tras la fusión de ambas empresas, Caroli Foods Group controlará el 51% del accionariado de la sociedad resultante, mientras que Campofrio Food Group mantendrá el 49% restante como contrapartida a la aportación de las actividades de procesados cárnicos de su filial en Rumanía y del pago de una cantidad de 12,3 millones de euros con sujeción a ajustes finales de precio.

La sociedad resultante tendrá un consejo de administración compuesto por cinco miembros de Campofrio Food Group y Caroli Foods Group, que estarán presididos por Talal El-Solh.

Por su parte, el actual consejero delegado de Caroli Foods Group, Haluk Akdemir, se convertirá en el consejero delegado de esta ‘joint venture’.

Seguir leyendo Finanzas.com

Tras el rechazo del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) a la solicitud presentada por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida ‘Jamón de Huelva’ para cambiar su nombre por el de Denominación de Origen ‘Jabugo’, FAECA-Huelva ha enviado un escrito de apoyo al Consejo Regulador, que ha sido presentado, junto a otros, como documento adjunto al recurso presentado contra tal decisión.

En dicho escrito, FAECA-Huelva califica de “desagravio al sector porcino de la zona geográfica de Jabugo” la negativa del MARM a remitir a la Unión Europea el expediente sobre el cambio de nombre, una solicitud que, por otra parte, cuenta con el apoyo de la Junta de Andalucía.

FAECA-Huelva ha transmitido al Consejo Regulador el apoyo del sector cooperativista a la iniciativa emprendida, pues consideran “de legítimo derecho” que se consiga la protección del nombre ‘Jabugo’ con la Denominación de Origen.

Aparte del recurso presentado por el Consejo Regulador contra la decisión del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, se han entregado otros dos recursos por parte del Ayuntamiento de Jabugo y de las industrias inscritas en la Denominación de Origen Protegida ‘Jamón de Huelva’, ubicadas en una treintena de municipios diferentes.

El Consejo Regulador y todas las organizaciones partidarias de este cambio de nomenclatura invocan la “notoriedad nacional e internacional de la Denominación de Origen Jabugo para identificar el producto con los pueblos de la Sierra”, un argumento apoyado por diversos estudios de mercado.

Fuente Agroinformacion

Victoria para el salmantino Ángel Pérez Hernández

La XIII Muestra Internacional del Vino y Productos de la Tierra de Ávila ha celebrado este miércoles el V Concurso de Corte de Jamón con la participación de 15 maestros jamoneros, contando la prueba con un jurado de gran nivel.

Éste ha estado compuesto por Zacarías Píriz, presidente de la Asociación Nacional de Corte de Jamón, Florentino Mateos, campeón de España de Corte de Jamón 2010, Francisco Robles, Campeón de España de Corte de Jamón en 2009; y José Manuel Cejudo en representación de la Asociación Abulense de Sumillers.

Los seis abulenses, tres salmantinos, dos vallisoletanos y un soriano, madrileño, sevillano y albaceteño, estos tres últimos invitados y representando a empresas cárnicas abulenses, han realizado el corte de un jamón en lonchas en platos de 100 gramos, en los que se ha tenido en cuenta por parte del jurado aspectos como el estilo del cortador, el groso y tamaño de la loncha, la rapidez o la limpieza en la presentación.

Ganadores
En base a estas premisas se ha alzado con el primer premio Ángel Pérez Hernández, del Grupo Anselmo Pérez de Salamanca; en segundo lugar ha quedado la sevillana Silvia García Renero; y en tercero, el albaceteño José Luis López Concepción, ambos en representación de la empresa abulense Cárnicas Roal.

Por otro lado, desde la organización del la muestra abulense se destaca la cifra de 3.100 visitantes a lo largo del primer día de la feria gastronómica, así como los comentarios “positivos y satisfactorios” por parte del público y los expositores sobre la Sala de La Roca y los servicios del Centro Municipal de Exposiciones y Congresos ‘Lienzo Norte’.

Fuente AvilaDigital

La Consejería de Economía y Empleo de la Junta de Castilla y León ha organizado, a través de Ade Internacional EXCAL, la presencia en Tokio de cerca de una veintena de empresas regionales de agroalimentación y vino en la 35ª Feria Foodex Japan.

Un total de 17 empresas de Castilla y León toman parte entre los días 2 y 5 de marzo en este certamen celebrado en la capital nipona considerado como la tercera feria mundial del sector y la primera en el entorno Asia – Pacífico, puesto que congrega a cerca de 100.000 visitantes todos ellos profesionales del vino y la agroalimentación.

En esta ocasión, las firmas vitivinícolas participantes en el certamen nipón han sido: Bodegas Estefanía (León), Felix Solis Avantis (Valladolid), Bodegas Resalte de Peñafiel (Valladolid), Bodegas Copaboca (Valladolid), Valsanzo Selección (Valladolid), Bodegas Monte la Reina (Zamora), Cuatro Rayas Agrícola Castellana (Valladolid), Bodega Díaz Bayo (Burgos), Bodegas y Viñedos Tábula (Valladolid), , Bodegas Casar de Burbia (León), Bodegas Félix Callejo (Burgos), Grupo Yllera (Valladolid), y Bodegas Pico Cuadro (Valladolid).

Asimismo, los profesionales nipones de la agroalimentación han tenido la oportunidad de degustar la calidad contrastada de los jamones y embutidos ibéricos elaborados por las firmas Marcos Salamanca (Salamanca), Jamones y Embutidos Lisardo Castro (Salamanca), Jamón Salamanca (Salamanca) y los productos lácteos elaborados por Industrias Lácteas Benaventanas Ilbesa (Zamora).

Las anteriores ediciones de Foodex Japan han supuesto la confirmación de la extraordinaria acogida por parte de los visitantes y profesionales de esta feria hacia los productos de calidad elaborados en Castilla y León. Una circunstancia provocada además por las actividades complementarias que Ade Internacional EXCAL organiza en este país como complemento a las participaciones feriales, entre las que destacan las catas, showrooms, promociones en punto de venta y misiones inversas.

En este sentido, las actividades paralelas forman parte de la estrategia promocional incluida en el II Plan para la Internacionalización Empresarial de Castilla y León dirigida a apoyar a los importadores de los productos y servicios regionales en el exterior, como principales agentes comercializadores y distribuidores de los bienes elaborados en la Comunidad, así como la búsqueda de plataformas de venta final con un amplio potencial de adquisición de productos regionales.

El objetivo de la participación de Castilla y León en la feria Foodex  ha sido continuar incrementando las exportaciones de productos agroalimentarios y vinos de la Comunidad hacia Japón. En los últimos años, las exportaciones de este sector a Japón han experimentado un aumento del 146,28 %, superando en 2009 los 7.600 millones de euros, una cantidad que supone más del doble de lo exportado en 2004, año de inicio del Plan para la Internacionalización Empresarial de Castilla y León.

Fuente Zamoradigital

Los seguidores del Malaga CF. tienen su propio jamón

A partir de hoy los seguidores malaguistas ya pueden deleitarse con los exquisitos Jamones y Paletas de cebo, etiquetados con el escudo del Málaga Club de Fútbol, que podrán encargarse en las tiendas oficiales del Málaga Club de Fútbol, ubicadas en el estadio La Rosaleda y en el Centro Comercial Larios Centro.Con una curación de 24 a 30 meses, las Paletas y Jamones de cebo con etiqueta malaguista se recibirán en casa previo encargo en las tiendas oficiales por 43,20 euros la Paleta (de un peso aproximado de 4 a 4,5 kgs) y 99 euros el Jamón (de un peso aproximado de 7,5 a 8,5 kgs). Hoy mismo varios aficionados malaguistas han encargado su jamón con denominación ‘Málaga CF’. Y hacen buena compra porque los jamones son de Guijuelo (Salamanca), una de las mejores denominaciones de origen de los jamones ibéricos.

Fuente lainformación

En Santiago de Chile, la capital del país, el terremoto también ha afectado a intereses cordobeses, si bien no hay que lamentar daños personales. La fábrica de jamones del grupo Martínez Barragán en Santiago de Chile ha quedado destruida como consecuencia de un incendio desatado tras el seísmo, según Alfonso Moyano, uno de los socios cordobeses de la empresa Cecinas Martínez Barragán. Los dueños de la empresa esperan que el aeropuerto internacional recobre la normalidad para viajar a Chile.

Como informó ayer este diario, el gerente de la fábrica, el cordobés Manuel Santaella, y su esposa, Sandra Alcaide, lograron contactar el sábado con su familia en Villarrubia para decirles que estaban bien.

Fuente DiariodeCordoba

Los restaurantes del concejo de Tineo ofrecen durante los días 27, 28 de Febrero, 6 y 7 de Marzo de 2010, una muestra de su gastronomía.

La gastronomía en Tineo tiene una buena tradición chacinera y calidad en sus embutidos, a la vez que es un buen cartel de presentación. Pero no sólo encontramos en Tineo embutidos, sino una amplia oferta culinaria, en la que incluimos los embutidos, pero también una gama de platos de los derivados del cerdo y los tradicionales postres y potes asturianos que en Tineo tienen un toque especial y personal.

Jornadas Gastronómicas de la Matanza, en Pola de Lena

Degustación de productos del cerdo (orejas, patas, picadillo, morcilla…) durante los fines de semana de Febrero.

Fuente Infoasturias