El Museo Provincial del Vino de Peñafiel (Valladolid) acoge la grabación de un documental sobre el jamón ibérico a través una cata comparativa de jamones con D.O. de España, maridados con tres grandes vinos de la Ribera del Duero.
Florencio Sanchidrián, embajador mundial del jamón ibérico, ha elegido el Museo Provincial del Vino de Valladolid, en el Castillo de Peñafiel, hoy martes 9 de marzo de 2010, a las 12,00 horas, para la grabación de un documental sobre el jamón Ibérico. Dentro de los muros del castillo se va realizar la primera cata comparativa de Jamones con D. O. de España, estas cuatro Denominaciones de Origen (Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Huelva y Los Pedroches) serán catadas y maridadas con tres grandes vinos de la Ribera del Duero como son Bodegas TINTO PESQUERA, PROTOS Y PÉREZ PASCUAS, junto con una joven realidad de esta misma D. O., la Bodega BADEN NUMEN.
Los más de 30 cocineros y sumilleres congregados en el Museo de Peñafiel, serán los que decidan cual es el mejor vino para cada jamón. La cata de vinos y el maridaje será dirigida por el Sumiller del Museo, Miguel A. Benito.
El documental se basará en la explicación y cata por parte de FLORENCIO de la tipología de los Jamones Ibéricos de las D. O. de GUIJUELO, DEHESA DE EXTREMADURA, LOS PEDROCHES Y JAMÓN DE HUELVA.
Además de la cata de los diferentes jamones, se maridaran por 4 de los vinos emblemáticos de la D. O. Ribera del Duero de las Bodegas emblemá ticas de Ribera del Duero, Bodegas PROTOS, Bodegas TINTO PESQUERA y Bodegas VIÑA PEDROSA.
Posteriormente se celebrara una Cata de Jamón Ibérico y Vinos de la D. O. Ribera del Duero. A dicha cata asistirán cocineros y sumilleres, que poseen en sus restaurantes soles de la Guía CAMPSA y Estrellas de la Guía MICHELIN.
El Museo Provincial del Vino se convierte una vez más en el escenario de las propuestas de los mejores representantes de la gastronomía de nuestro país.
Fuente Gente Digital
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