Cuchillería San Jorge
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Cuchillería San Jorge
Hacia finales del s. XV, cuando las condiciones de vida se hicieron más estables, aparecieron los cuchillos de mesa. Poco a poco, la industria cuchillera experimentará una mayor perfección así como un formidable auge, gracias a la idea de soldar las cuchillas de acero a mangos de hierro fundido, obteniendo un artículo barato y de afilado corte.
La industria cuchillera en Europa Occidental tendió a concentrarse en determinadas ciudades: Solingen (Alemania), Sheffield (Inglaterra), Florencia (Italia) o Albacete (España).
Albacete y su provincia (Madrigueras) son por antonomasia tierras de cuchilleros, tradición heredada de los árabes.
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